Hướng dẫn làm Lòng heo xào nghệ tươi

Lòng heo là một nguyên liệu khá quen thuộc người dân Việt. Mỗi vùng miền đều có những cách chế biến riêng mang hương vị đặc trưng của vùng miền đó. Chắc hẳn mọi người đã quá quen thuộc với món lòng heo xào dưa chua, lòng heo xào dứa xanh, lòng heo xào hành tây… Hôm nay, hãy cùng nhau học cách làm món lòng heo xào nghệ tươi mang đậm phong vị miền trung vừa lạ miệng lại rất tốt cho hệ miễn dịch của cơ thể.

Nguyên liệu:

-400g lòng heo

-1 ít lá hẹ

-2-3 củ nghệ tươi

– 2 quả chanh tươi

-1 muỗng cà phê bột canh

– ½ muỗng đường

-1 muỗng cà phê hạt nêm

-Tiêu bột, ớt bột, muối hạt, giấm gạo.

Cách làm

Bước 1: Vệ sinh lòng heo

Vắt 2 quả chanh tươi vào lòng, trộn đều và để 10-15p. Lộn ngược lòng heo ra và để tiếp 10p. Đem lòng heo xả sạch nhiều lần dưới vòi nước lạnh. Đun sôi khoảng 2-3 bát nước, cho một chút muối và giấm vào luộc cùng lòng heo trong 7-10p cho đến khi lòng heo vừa chín tới thì vớt ra. Đặc biệt, khi vớt ra phải ngâm ngay lòng vào tô nước đá lạnh để món ruột già heo xào nghệ hẹ giữ được độ giòn khi ăn. Vớt lòng lên và để ráo.

Lòng heo tươi ngon

Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu

Nghệ tươi cạo vỏ, giã nát. Cắt lòng heo thành từng miếng vừa ăn và ướp với phần tiêu, đường, muối, hạt nêm, nghệ đã giã nát, ớt bột đã chuẩn bị sẵn để cho ngấm gia vị khoảng 20p.

Lá hẹ rửa sạch cắt khúc khoảng 5cm. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, bổ múi cau làm 8.

Nguyên liệu làm món lòng heo xào nghệ

Bước 3: Xào lòng

Bắc chảo lên bếp, cho 3-4 muỗng dầu ăn vào chảo khi nóng cho hành tây và lá hẹ vào xào chín mềm, cho ½ muỗng hạt nêm vào đảo cho ngấm gia vị rồi cho tiếp phần lòng vào xào chung khoảng 1-2p. Trút ra đĩa và rắc thêm tiêu bột lên trên cho món ăn thêm đậm đà.

Ngoài ra, món lòng heo già xào nghệ còn có thể ăn kèm bánh tráng nướng chấm mắm ớt theo phong cách miền trung.

Thành phẩm món Lòng heo xào nghệ

Món lòng heo già xào nghệ tươi hấp dẫn tất cả mọi người bởi màu sắc bắt mắt, vị giòn của lòng heo và mùi thơm của hành tây cùng lá hẹ. Món ruột heo xào nghệ có thành phần dinh dưỡng rất cao, nghệ tươi nhiều vitamin A giúp chị em phụ nữ sáng da, bổ máu, nhanh liền sẹo mụn. Đặc biệt nghệ tươi rất tốt cho hệ tiêu hóa. Cách nấu món lòng heo xào nghệ lại vô cùng đơn giản, không mất nhiều thời gian của chị em. Vậy, tại sao lại không thử?

Chúc các bạn ngon miệng!

Các bạn có thể xem thêm các món ngon:

Gỏi mực chua cay cho bữa cơm chiều

Bí quyết nấu món bún chả cá Nha Trang

Cách làm bánh bèo tôm cháy

 

 

Hướng dẫn làm Lòng heo xào nghệ tươi
4 (80%) 2 votes

Post Author: evanauan.com

2 thoughts on “Hướng dẫn làm Lòng heo xào nghệ tươi

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *