Cách nấu món vịt chiên cay vị đặc biệt

Ngày cuối tuần se lạnh ngồi nhậu với món vịt chiên cay thì tuyệt cú mèo. Món thịt vịt sốt cay có vị ngọt, béo của vịt lại không hề khô, thêm chút thơm chua nhẹ của trái dứa, vị cay nồng của sa tế. Thịt vịt có màu vàng nâu hấp dẫn, nước xốt sánh mượt, mùi thơm của hành tỏi cùng với sự hòa quyện của nhiều loại gia vị. Bạn hãy thêm ngay món ăn này vào thực đơn để lấy lòng các chàng nha.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Vịt xiêm: 1 con, hành khô, tỏi, rau thơm.

Gia vị ướp vịt: hạt nêm, tiêu đen, ớt bột, dầu hào, nước cốt dừa, nước cốt dứa, nước ép gừng tươi, nước ép tỏi.

Thành phần nước xốt: sa tế, nước mắm ngon, đường nâu, dầu hào, tương ớt, dấm gạo, hạt nêm, nước lọc.

món vịt chiên cay vị đặc biệt
món vịt chiên cay vị đặc biệt

Cách làm vịt chiên cay:

Bước 1: Ướp vịt

Vịt xiêm làm sạch, chặt thành miếng vừa ăn rồi xát với rượu gừng, rửa sạch, để ráo. Ướp vịt với phần gia vị:  3 muỗng cà phê hạt nêm, 4 muỗng cà phê tiêu đen, 2 muỗng cà phê ớt bột, 3 muỗng cà phê dầu hào, 2 muỗng cà phê nước cốt dứa, 1 muỗng cà phê nước cốt dừa, 1 muỗng cà phê nước ép gừng, ½ muỗng cà phê nước ép tỏi. Đeo bao tay nylon  bóp đều vịt, để thấm khoảng 3-4 tiếng hoặc qua đêm thì càng ngon.

Bước 2: Chiên vịt ( hoặc nướng )

Có thể xếp vịt vào lò nướng nướng đến khi vịt chín vàng. Nếu không có lò nướng thì đun nóng dầu ăn, áp chảo vịt. Nên áp chảo mặt có da trước để vịt ra bớt mỡ, áp chảo hai  mặt sao cho chín vàng đều. Trong quá trình chiên vịt, nên đậy vung  cho miếng vịt chín hết từ trong ra ngoài. Vịt chín vàng vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Trang trí món vịt chiên cay
Trang trí món vịt chiên cay

Bước 3: làm nước sốt

Dứa ép lấy nước, thêm vào phần nước ép dứa những nguyên liệu đã chuẩn bị cho phần xốt:  ½ quả dứa ép lấy nước, ½ muỗng canh sa tế, 1 muỗng cà phê nước mắm ngon, 3 muỗng cà phê đường nâu, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh dấm ăn, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 3 muỗng canh nước lọc, trộn đều thành hỗn hợp đồng nhất. Phần sốt này bạn có thể điều chỉnh theo khẩu vị của gia đình. Nếu muốn ăn cay hơn thì bạn thêm sa tế, nếu muốn ngọt hơn thì thêm nước ép dứa. Phi thơm hành, tỏi băm rồi đổ phần vịt chiên trở lại nồi, đảo đều rồi trút phần nước sốt vào. Ban đầu bật lửa lớn đến khi nước sốt sôi, tiếp tục đảo đều, đun tới khi xốt sệt và bám đều vào miếng vịt. Bày thịt vịt xốt cay ra đĩa, rắc tiêu, rau thơm ăn nóng.

Chúc các bạn ngon miệng!

Cách nấu món vịt chiên cay vị đặc biệt
5 (100%) 2 votes

Post Author: evanauan.com

1 thought on “Cách nấu món vịt chiên cay vị đặc biệt

    evanauan.com

    (18/02/2017 - 10:03)

    nếu thấy hay thì chia sẻ nhé các bạn!

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *